CASTANEA
Une ode à la châtaigne d’Ardèche et à la douceur des vergers d’automne. Castanea célèbre la rencontre entre la richesse enveloppante du marron et la fraîcheur délicate de la poire. Une création élégante et réconfortante, où les saveurs de saison s’expriment dans un subtil équilibre entre douceur, légèreté et gourmandise.
Une pâte sablée délicatement croustillante, une crème onctueuse à la châtaigne d’Ardèche AOP, des poires pochées fondantes et une fine gelée de poire. Quelques éclats de marrons glacés au rhum viennent ponctuer cette harmonie de notes chaleureuses et délicatement confites.
À déguster légèrement tempérée, après 15 à 20 minutes hors du réfrigérateur, pour révéler toute l’onctuosité de la crème de châtaigne et laisser la poire exprimer sa finesse aromatique. À accompagner d’un thé noir aux notes miellées et boisées, ou d’un thé blanc délicat, pour prolonger la douceur des fruits et les nuances gourmandes du marron glacé.
Oeufs, Lait, Fruits à coque, Gluten. Peut contenir des traces de Soja, Arachide, Sésame.